膨化食品指的是在高温高压条件下，将压缩的粮食或淀粉制品迅速释放出来，使其膨胀而成的一类食品。膨化食品具有体积大、方便食品等领域。

       膨化食品的生产工艺主要包括传热、传质和传感三个过程。首先，将含有淀粉的原料如玉米、小麦、大米等加入膨化设备，经，以及一定的时间控制。然后，在膨化设备中，通过巨大的压力差，把含有淀粉的材料迅速放松，气泡内的蒸汽会膨胀，使食物膨化。

       膨化食品的营养成分丰富多样。作为粮食的加工品，膨化食品保留了原料中的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等化设备的高温和高压作用，还能使一些含有抗营养物质的原料失活，提高其营养。

       膨化食品制作过程简单快捷，既可以当做普通的零食，也可以作为主食或早餐食品。此外，膨化食品的种类也越来越多样化，市场上的膨化食品也注重品质和健康因素，很多产品添加了坚果、水果等食材，营养更丰富、口感更好。