休闲膨化食品场景化创新与消费需求升级
2026-02-12
消费需求从“单一口感满足”向“场景化价值适配”转型，推动休闲膨化食品精准对接多元消费场景，户外、代餐、佐餐、儿童专属等细分场景产品持续涌现，成为行业增长新引擎。不同场景对产品的口感、包装、营养属性提出差异化要求，倒逼企业精细化创新。
户外休闲场景需求旺盛，适配露营、徒步的小包装、高能量膨化食品增速显著，预计2028年该场景市场规模将突破120亿元。代餐场景催生高营养密度产品，通过微胶囊包埋技术提升维生素保留率，某螺旋藻能量棒实现7小时缓释供能，成为马拉松赛事指定补给品。
儿童场景聚焦安全与趣味，可食用膜膨化技术生产的苹果脆片，包装附带天然果香，溢价率达65%；佐餐场景推动超薄型产品创新，0.3mm蔬菜脆片采用真空低温工艺，适配中高端餐饮渠道，在上海米其林餐厅覆盖率达71%。Z世代主导的社交场景则推动网红口味与颜值包装创新，成为新品破圈关键。