健康化浪潮下休闲膨化食品的转型路径
2026-01-12
国民健康意识持续提升，“三减三健”政策深入推进，传统高油高盐膨化食品市场份额逐步收缩，健康化转型成为行业必由之路。数据显示，2024年健康类膨化食品销量增速达47%，远高于行业平均水平，低脂、低糖、高纤维、清洁标签成为产品创新核心方向。
配方优化是转型核心抓手，企业纷纷采用天然代糖替代蔗糖，以赤藓糖醇、甜菊糖苷等原料降低糖分摄入，同时选用橄榄油、椰子油等健康油脂，搭配糙米、鹰嘴豆、藜麦等杂粮原料，推出低GI膨化食品。工艺升级同步发力，非油炸技术普及率已达72%，真空低温膨化工艺可减少27%的植物油消耗，同时保留食材95%的叶绿素与维生素。
功能性创新成为新增长点，部分品牌添加益生菌、膳食纤维、胶原蛋白等成分，开发代餐型、助眠型膨化食品，满足健身、职场等细分人群需求。政策层面，2024年实施的《膨化食品中丙烯酰胺限量标准》倒逼企业改造工艺，85%的企业已完成合规升级，健康化从可选趋势变为行业标配。